不朽情缘-官方网站

　　说起沙县小吃★ღ✿，不少人脑海中立马浮现美食画面★ღ✿。它是夜归人的“深夜食堂”★ღ✿，也是早起上班族的“一碗烟火”★ღ✿。

　　截至目前★ღ✿，国内沙县小吃门店有近10万家不朽情缘★ღ✿，年营业额超550亿元★ღ✿，带动周边30万人就业★ღ✿，福建三明沙县农村居民人均可支配收入从1997年的2805元增长到2025年的超3万元★ღ✿。

　　从一家一店的夫妻店到全链协同的大产业★ღ✿，从一碗小吃到百亿元级产业★ღ✿，在近30年里★ღ✿，当地广大党员干部牢固树立和践行正确政绩观★ღ✿，坚持一张蓝图绘到底★ღ✿，科学谋划★ღ✿、真抓实干★ღ✿，激发群众主动性★ღ✿、积极性★ღ✿，推动沙县小吃不断“出圈”★ღ✿、广受欢迎★ღ✿。

　　“吃水不忘挖井人★ღ✿，致富感谢总书记★ღ✿。”俞邦村党支部书记★ღ✿、村委会主任张昌松说★ღ✿，“没有总书记的亲切关怀★ღ✿，就没有小吃产业的发展壮大★ღ✿，就没有今天的幸福生活★ღ✿。”

　　2021年3月23日★ღ✿，习近平总书记来到俞邦村不朽情缘★ღ✿，在小吃摊边★ღ✿、特产店里★ღ✿、村民家门前★ღ✿，同乡亲们亲切交谈★ღ✿，详细了解沙县小吃发展现状和前景★ღ✿。

　　“乡村振兴和城镇化为你们提供了机遇★ღ✿，你们也为乡村振兴和城镇化作出了贡献★ღ✿。可谓是应运而生★ღ✿、相向而行★ღ✿，希望在创造美好生活新征程上再领风骚★ღ✿。”总书记现场嘱咐★ღ✿，对大家寄予殷切期望★ღ✿。

　　“乡村要振兴★ღ✿，因地制宜选择富民产业是关键★ღ✿。”“过去每次来三明★ღ✿，要吃一吃沙县小吃的★ღ✿。在当时有意推广★ღ✿，感到它有很大潜力★ღ✿。”

　　最初的好消息来自一批离开沙县在外开店的年轻人★ღ✿。他们利用厨艺所长★ღ✿，用家乡的传统小吃带来了鼓鼓的钱袋子★ღ✿。

　　一个煤球炉★ღ✿、两口钢精锅★ღ✿，投入不多★ღ✿，谁都能做★ღ✿。白天卖小吃★ღ✿，晚上把钱数★ღ✿。这样的消息在小小的沙县流传开来★ღ✿，外出经营小吃的人一天比一天多★ღ✿。

　　“在外干两年★ღ✿，回来盖新房不朽情缘★ღ✿。”有的村里★ღ✿，一幢幢小楼拔地而起★ღ✿。县里的领导干部注意到夏茂等人多地少的乡镇发生的新变化★ღ✿。

　　“当时★ღ✿，县委★ღ✿、县政府正摸索适合本县的致富路★ღ✿。”78岁的黄福松曾任沙县副县长★ღ✿，他对县里组织的一场大调研印象深刻★ღ✿。

　　沙县小吃为什么在外地叫好又叫座？它能不能成为强县富民的产业？1997年★ღ✿，沙县县委★ღ✿、县政府统一部署★ღ✿，组织党员干部在县内外开展为期一个月的调研★ღ✿。

　　黄福松介绍★ღ✿，县里四套班子的领导干部走村入户★ღ✿，了解村民外出经营小吃店的情况★ღ✿；同时★ღ✿，县领导带队前往福州★ღ✿、泉州★ღ✿、厦门等地★ღ✿，考察沙县小吃的市场前景★ღ✿。

　　1997年5月★ღ✿，县里召开专题会议★ღ✿，下定决心培育壮大小吃产业★ღ✿。成立沙县小吃发展领导小组★ღ✿，下设办公室★ღ✿，主抓产业发展★ღ✿；申请注册“沙县小吃”服务商标★ღ✿，培育品牌★ღ✿；组建沙县小吃同业公会★ღ✿，加强行业和品牌管理★ღ✿；建设小吃一条街……沙县打出了一套扶持小吃发展的“组合拳”★ღ✿。

　　1999年3月★ღ✿，时任福建省委副书记的习近平同志在沙县考察★ღ✿。他充分肯定了当地找到的这条发展赛道★ღ✿，“沙县小吃业的成功之处在于定位准确★ღ✿，填补了低消费的空白★ღ✿，薄利多销★ღ✿，闯出一条路子★ღ✿，现在应当认真进行总结★ღ✿，加强研究和培训★ღ✿，深入挖掘小吃业的拓展空间★ღ✿。”

　　仅仅一年多后★ღ✿，已担任福建省省长的习近平同志再赴沙县★ღ✿，在夏茂镇召开座谈会★ღ✿，强调要加强以沙县小吃业为支柱的第三产业★ღ✿，使之成为新的经济增长点★ღ✿。

　　沙县李记★ღ✿，座无虚席★ღ✿，店主李贤锦忙得热火朝天★ღ✿，“节假日店里一座难求★ღ✿，门口排着长队★ღ✿，生意越做越红火★ღ✿。”

　　党委★ღ✿、政府不遗余力支持★ღ✿，企业和群众发展劲头十足★ღ✿。如今★ღ✿，沙县李记名气越来越大★ღ✿，成为网红打卡地★ღ✿。

　　曾任当地小吃产业发展服务中心副主任不朽情缘试玩版官网★ღ✿！★ღ✿、现担任沙县小吃管委会主任的张鑫很有发言权★ღ✿。扎根一线多年的他用“三个一”作答★ღ✿：当地把小吃作为“第一”产业来抓★ღ✿，新上任主官调研走访第一站是小吃★ღ✿，历届党委★ღ✿、政府一张蓝图绘到底★ღ✿。

　　曾有外地干部前来“取经”★ღ✿，张鑫问对方★ღ✿：“你们能做到几十年不换赛道不朽情缘不朽情缘★ღ✿，始终坚定支持一个产业发展吗？”

　　成立一个机构★ღ✿。组建小吃办★ღ✿，明确“一乡一城一队伍”★ღ✿，即一个乡镇负责发展一支沙县小吃队伍★ღ✿，锁定一个目的地城市★ღ✿，积极抢滩★ღ✿，提高沙县小吃的市场占有率★ღ✿。

　　2002年★ღ✿，为了让沙县小吃在上海打开局面★ღ✿，张鑫前往上海“扫街式”调研★ღ✿。他和同事一条街道一条街道地摸排★ღ✿，目的在于弄清沙县小吃的开店情况★ღ✿，比对不同地段租金★ღ✿，了解上海市民的口味偏好★ღ✿，为有意前往上海开店的业主提供一手信息★ღ✿。

　　历经两个半月扎实调研★ღ✿，张鑫提交了一份详实的调研报告★ღ✿。他建议在当地建立沙县小吃之家星光大道朱之文周赛★ღ✿，让初来乍到的小吃业主有个临时歇脚地★ღ✿，同时提供工商★ღ✿、税务★ღ✿、房屋租赁等方面信息★ღ✿，便于业主快速融入★ღ✿。

　　发动群众走出去★ღ✿，在上海举办沙县小吃推介会……一年多时间里★ღ✿，上海沙县小吃店实现井喷式增长★ღ✿，从8家猛增到700多家★ღ✿。

　　建立一套标准★ღ✿。干部在外调研发现★ღ✿，有的店面卫生条件不理想★ღ✿；小吃业主对部分工艺掌握不到位★ღ✿，品种相对单一★ღ✿；走出去后人生地不熟★ღ✿，存在不会办证★ღ✿、容易被骗等问题……对此★ღ✿，沙县成立小吃产业发展服务中心★ღ✿，建起培训场所★ღ✿、划拨培训经费★ღ✿，免费培训县里外出经营小吃的人员★ღ✿。

　　“一开始★ღ✿，我们背着工具星光大道朱之文周赛★ღ✿、带着食材到乡镇食堂★ღ✿，组织周边群众培训★ღ✿。”张鑫说★ღ✿，将在外经营小吃成功的业主请回来现身说法★ღ✿、讲述变化★ღ✿，让不少村民有了出去闯的动力★ღ✿。

　　如今★ღ✿，《沙县小吃经营手册》已更新到第五版★ღ✿。翻开手册★ღ✿，制作工艺★ღ✿、选址方法★ღ✿、办证流程等一应俱全★ღ✿，可谓小吃业主的经营宝典星光大道朱之文周赛★ღ✿。

　　提供一笔资金★ღ✿。针对有创业决心★ღ✿、缺少资金的群众★ღ✿，当地采取财政贴息等措施★ღ✿，缓解资金难题★ღ✿。现在★ღ✿，沙县农商银行还专门开设“沙县小吃发展银行”★ღ✿，推出“创业卡”★ღ✿，帮助小吃业主创业发展★ღ✿。

　　在中心城市设立联络处★ღ✿，业主经营小吃遇到困难有地方反映★ღ✿，有组织帮助解决★ღ✿；在当地公安局设立“沙县小吃维权办”★ღ✿，专门受理各地小吃业主的投诉和举报……党委★ღ✿、政府一茬接着一茬干★ღ✿，党员干部当好“店小二”★ღ✿，沙县小吃走出大山★ღ✿，开遍全国★ღ✿，进而走出国门★ღ✿，走向海外★ღ✿。

　　时代在发展星光大道朱之文周赛★ღ✿，消费者有了新需求★ღ✿，“一元进店★ღ✿，两元吃饱★ღ✿，五元吃好”的标准已难以满足大多数食客的味蕾★ღ✿。加上行业竞争激烈★ღ✿，小吃品牌不断推陈出新★ღ✿，沙县小吃又一次站在了发展的十字路口★ღ✿。

　　科学决策★ღ✿，全面掌握情况是前提★ღ✿。沙县继续以调研开路★ღ✿，组织干部广泛“散出去”★ღ✿，深入上海★ღ✿、广东深圳等城市调研小吃市场★ღ✿，下沉到一家家门店了解经营堵点★ღ✿、难点★ღ✿，前往其他经营业绩好的小吃店找差距★ღ✿、学经验……

　　发布《沙县小吃餐饮门店经营规范》等6项福建省地方标准★ღ✿、《沙县小吃区域品牌管理规则》等4项三明市地方标准★ღ✿、《沙县小吃蒸饺》等25项重点产品团体标准……沙县小吃有了全产业链标准体系★ღ✿。

　　张鑫介绍★ღ✿，现在米粉沥干多少水分★ღ✿、酱料精确到几克★ღ✿、蒸饺包制有多少褶皱等★ღ✿，都有统一规范★ღ✿，解决了“千店千味”难题★ღ✿。

　　“一包50克酱料★ღ✿，再加50克水★ღ✿，用筷子快速搅拌均匀★ღ✿，按这个配比大胆做★ღ✿，味道错不了★ღ✿！”沙县醉有才食品科技有限公司董事长颜发辉为前来学习的学员示范“标准酱”的使用方法★ღ✿。

　　公司产品陈列柜里星光大道朱之文周赛★ღ✿，各式酱料一字排开★ღ✿。“现在★ღ✿，公司生产多种复合调味酱料不朽情缘官网登录★ღ✿，★ღ✿，另有20多种米面制品等★ღ✿。”颜发辉介绍★ღ✿，从经典花生酱到创新麻辣鲜★ღ✿，产品覆盖了沙县小吃的重点品类★ღ✿，也满足着年轻食客的多元口味★ღ✿。

　　打面★ღ✿、切面★ღ✿、称重★ღ✿、封口★ღ✿、装箱……走进夏茂镇长阜村阜兴面干厂★ღ✿，生产线正繁忙★ღ✿，一包包面干即将发往全国各地★ღ✿。

　　面干是长阜村特色产品★ღ✿，也是沙县小吃的主要食材之一★ღ✿。几年前★ღ✿，在外经营小吃店的罗奋忠回乡创业★ღ✿，但建厂初期的高额投资让他犯了难★ღ✿。

　　得知企业困难★ღ✿，当地干部主动找上门★ღ✿。“村里盘活闲置房源作为厂房★ღ✿，还先后投入300余万元改造升级★ღ✿。”夏茂镇党委副书记王灵博介绍★ღ✿，村集体以厂房★ღ✿、设备入股★ღ✿，罗奋忠负责经营管理★ღ✿，面干厂就这样建起来了★ღ✿。

　　如今★ღ✿，厂里生产的面干除供给部分沙县小吃店外★ღ✿，还成功对接永辉超市mg电子★ღ✿，★ღ✿、中石油加油站等渠道★ღ✿，年销售额突破1500万元★ღ✿，吸纳村里50余名劳动力就业★ღ✿，村集体收入年增18万元★ღ✿，实现了村集体增收★ღ✿、企业盈利★ღ✿、村民致富的多赢局面★ღ✿。

　　像阜兴面干厂这样的链上企业还有不少★ღ✿。在党员干部帮助下★ღ✿，一家家企业串珠成链★ღ✿，产业上下游协同发展★ღ✿。

　　以小吃为主线★ღ✿，沙县坚持“强二产★ღ✿、带一产★ღ✿、促三产”思路★ღ✿，推动一二三产深度融合★ღ✿。依托小吃原辅料需求★ღ✿，建起药膳食材★ღ✿、食用菌★ღ✿、香料等约6万亩种养基地★ღ✿；深耕小吃衍生品★ღ✿，研发出辣椒酱★ღ✿、花生酱等41种标准化产品★ღ✿，带动112家食品企业协同发展★ღ✿，食品产业链生产总值超60亿元★ღ✿；推动食旅融合★ღ✿，将品牌流量转化成文旅“留量”★ღ✿，2025年★ღ✿，沙县区实现国内旅游人数968.6万人次★ღ✿，同比增长11.4%……

　　连锁化加速推进——市★ღ✿、区两级每年拿出400万元产业发展基金★ღ✿，支持品牌打造★ღ✿、技术研发和门店升级★ღ✿，目前全国建成沙县小吃标准门店近万家★ღ✿；

　　国际化发展迅速——借助共建“一带一路”契机★ღ✿，沙县小吃已触达81个国家和地区★ღ✿，海外“朋友圈”越来越大★ღ✿；

　　数字化持续发力——通过改造门店收银结算系统★ღ✿，完成对4000多家会员店的全面数字化升级★ღ✿，提升门店经营水平★ღ✿，助力产品创新和菜品标准化建设★ღ✿；

　　转型升级后的沙县小吃★ღ✿，成了不少人口中的“宝藏小吃店”★ღ✿。“经过改造提升★ღ✿，店铺上档次了★ღ✿，年轻客人明显多了起来★ღ✿，客单价和翻台率都提高了★ღ✿，整体营业额差不多翻了一倍★ღ✿。”位于上海松江区的一家沙县小吃连锁店生意很好★ღ✿，店主邹忠平喜笑颜开★ღ✿。

　　“我们每5年制定专项产业发展规划★ღ✿，明确产业发展方向★ღ✿、目标与路径★ღ✿。同时★ღ✿，搭建就业创业服务平台★ღ✿，通过技能培训★ღ✿、运营指导等一系列举措★ღ✿，让小生意成就大民生★ღ✿。”沙县区委主要负责同志表示★ღ✿。

　　如今★ღ✿，壮大起来的沙县小吃★ღ✿，发展的思路更加明晰★ღ✿。瞄准青年群体★ღ✿，注重服务创新★ღ✿，更多门店成为青年“生活驿站”★ღ✿；坚持健康化转型★ღ✿，更多人吃得安心★ღ✿、舒心……眺望前方★ღ✿，在广大干部群众的奋力打拼下★ღ✿，沙县小吃必将继续引领风骚★ღ✿。